Dok se vitamini često nalaze u središtu pažnje kada se govori o prehrani, minerali nerijetko ostaju u sjeni. Ipak, oni su jednako važni – bez njih tijelo ne bi moglo obavljati osnovne funkcije poput kontrakcije mišića, prijenosa živčanih impulsa ili održavanja ravnoteže tekućina.
Magnezij, na primjer, sudjeluje u više od 300 enzimskih procesa u tijelu. Pomaže u regulaciji krvnog tlaka, održava normalan ritam srca i smanjuje osjećaj umora. Željezo je ključno za prijenos kisika putem krvi, dok cink podržava imunološki sustav i zacjeljivanje rana. Kalcij, poznat po važnosti za kosti, također sudjeluje u radu mišića i prijenosu signala između živčanih stanica.
Redovita konzumacija orašastih plodova, sjemenki, cjelovitih žitarica, povrća i mesa može zadovoljiti potrebe za većinom minerala. No, kod povećanih fizičkih napora, trudnoće ili stresa, potrebe mogu rasti – zato je važno prepoznati znakove koji upućuju na mogući nedostatak.